PÃO DE MEL RECHEADO

Receita do chef Alvaro Rodriguez considero o melhor pão-de-mel.

Sabor diferenciado por causa da presença do gengibre e limão e textura por mérito da cerveja.

Tipicamente húngaro/alemão. Vale á pena!

uso – lanche ou em qualquer momento                                            

ingredientes:
120g de açúcar mascavo peneirado
120g de açúcar refinado
300g de mel
20g de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de cacau em pó (10g)
2 colheres (sopa) de conhaque ou uísque
120ml de cerveja branca em temperatura ambiente
120ml de leite frio
1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (café) de cardamomo em pó
1 pitada de sal
50ml de suco de limão espremido e coado na hora
400g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio peneirado

Modo de preparo:Em uma tigela grande peneire os açúcares. Junte o mel, a manteiga, o cacau em pó e bata com auxílio de um fouet até ficar homogêneo.Junte o conhaque, a cerveja, o leite, as especiarias, o sal e misture bem. Em seguida, agregue o suco de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato peneirado e continue batendo delicadamente até obter uma massa bem homogênea.Distribua a massa em uma fôrma retangular de 38 x 28, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado.

Deixe esfriar, corte ao meio, espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo.Leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme, corte e banhe os pães de mel nos chocolates derretidos e resfriados, decorando a gosto.

Recheio: 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 35 minutos

Banho de chocolate:
400g de chocolate cobertura ao leite picado
200g de chocolate meio-amargo bem picado
60g de manteiga de cacau (própria para chocolate)

Modo de preparo:Em uma panela banho-maria (própria para derretimento de chocolate) coloque a manteiga de cacau picada e deixe-a derreter completamente.Junte os chocolates picados, tampe a panela e mantenha em fogo desligado por aproximadamente cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo.Por último, dê o choque térmico em pedra mármore e empregue no banho dos pães de mel. Deixe secar e decore

Rendimento: 45 unidades

Escrito por CeciliaChiara às 00h55
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Inauguro este blog com uma receita de minha mãe, que não faltava nas festas de final de ano.

Cuscuz Paulista

Tornou-se a receita campeã de acessos no blog

É a melhor receita de cuscuz que já provei, ele permanece úmido, e muito fácil de fazer. 

Você pode utilizar como opção nos dias de verão acompanhado de uma salada verde. Experimente.

uso: entrada ou prato único acompanhado de salada, opção para jantar de verão

RECEITA 

• ½ xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata ou caixa de molho de tomate
• 2 latas de água
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão
• 2 latas de sardinha ou atum
• cheiro verde á gosto
• sal e temperos á gosto
• 1 caldo knorr do sabor preferido
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• 3 ovos cozidos
• Tomate para decorar e palmito

Modo de preparo

1. Refogue no azeite, a cebola – deixe a murchar para acrescentar os demais ingredientes, o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde,molho de tomate, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo knorr
2. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, sardinha, por baixo
4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme

Tempo de Preparo  30 minutos

Rendimento  10 porções

Escrito por CeciliaChiara às 22h44
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